Receta de Pilau de Guisantes Verdes Especiados — Pilau keniano con guisantes verdes Orient Chef

El pilau es más que un plato, es una celebración. Este fragante arroz de inspiración suajili está infusionado con especias enteras que llenan la cocina con el aroma más tentador: canela, cardamomo, clavo y comino. Los guisantes verdes Orient Chef salpican los granos dorados con ráfagas de dulzura similares a joyas, haciendo que cada bocado sea una delicia. Este es el pilau que te pedirán que traigas a cada reunión a partir de ahora.

PREPARACIÓN: 15 min | COCCIÓN: 40 min | RACIONES: 4 | CALORÍAS: ~420 por ración | DIFICULTAD: Media

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LO QUE NECESITARÁS

Hecho con guisantes verdes Orient Chef 200g — KES 100
Guisantes dulces y vibrantes que se mantienen bellamente firmes durante la cocción. Perfectos para pilau, guisos y sopas.

INGREDIENTES

- 200 g de guisantes verdes Orient Chef (remojados de 2 a 3 horas o durante la noche)
- 2 tazas de arroz basmati, bien enjuagado
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pilau masala
- 1 rama de canela
- 4 vainas de cardamomo verde, machacadas
- 4 clavos de olor enteros
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 3 cucharadas de aceite de cocina o ghee
- 4 tazas de caldo de verduras caliente
- Sal al gusto

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MÉTODO

Paso 1 — Remojar los guisantes
Enjuague los guisantes verdes Orient Chef y remójelos en agua fría durante 2-3 horas (o toda la noche). Esto los ablanda para que se cocinen uniformemente con el arroz. Remoje el arroz basmati durante 30 minutos, luego escurra ambos.

Paso 2 — Florecer las especias enteras
Caliente el aceite o ghee en una olla ancha y de fondo pesado a fuego medio. Agregue la rama de canela, las vainas de cardamomo, los clavos y las semillas de comino. Fría durante 60 segundos hasta que crepiten y liberen su extraordinario aroma.

Paso 3 — Caramelizar las cebollas
Agregue las cebollas en rodajas y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo regularmente, hasta que estén de color dorado oscuro y comiencen a caramelizarse. No apresure este paso, es la base del sabor de su pilau. Agregue el ajo durante los últimos 2 minutos.

Paso 4 — Agregar el pilau masala
Incorpore el pilau masala y cocine durante 1 minuto. Agregue los guisantes verdes escurridos, revuelva para cubrirlos, luego agregue el arroz basmati escurrido. Doble suavemente para combinar sin romper los granos.

Paso 5 — Cocinar al vapor a la perfección
Vierta el caldo caliente, sazone bien con sal y revuelva una vez. Lleve a ebullición, luego reduzca a la temperatura más baja, cubra herméticamente y cocine durante 18-20 minutos sin levantar la tapa. Deje reposar durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.

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CONSEJO DEL CHEF
El secreto para un pilau esponjoso y no pegajoso es el tiempo de reposo después de la cocción; no se salte esos 5 minutos con la tapa puesta. Sirva con un kachumbari fresco (ensalada de tomate y cebolla) o yogur natural para complementar las especias cálidas.

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