Ensalada mediterránea de garbanzos — Chef Orient Garbanzos y Aceite de Macadamia

Fresco, vibrante e increíblemente satisfactorio: esta es una ensalada que realmente te llena. Garbanzos Orient Chef tiernos mezclados con pepino crujiente, tomates cherry explosivos, cebolla roja picante y queso feta desmenuzado, todo ello unido con un aderezo brillante de limón y hierbas. ¿El toque final? Un chorrito de aceite de macadamia Orient añade una riqueza mantecosa que eleva esta ensalada de sencilla a verdaderamente especial. Lista en 15 minutos.

PREP: 15 min | COCINAR: 0 min | PORCIONES: 4 | CALORÍAS: ~280 por porción | DIFICULTAD: Fácil

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LO QUE NECESITARÁS

Hecho con garbanzos Orient Chef 250g
Garbanzos grandes y gordos con una mordida firme y satisfactoria. También combina maravillosamente con el aceite de macadamia Orient para el aderezo perfecto.

INGREDIENTES

- 250g de garbanzos Orient Chef (remojados y cocidos, o usar enlatados)
- 1 pepino mediano, cortado en cubitos
- 200g de tomates cherry, cortados por la mitad
- ½ cebolla roja, en rodajas finas
- 100g de queso feta, desmenuzado
- Un puñado de perejil fresco, picado
- Un puñado de menta fresca, picada
- Zumo de 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de macadamia Orient
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto

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MÉTODO

Paso 1 — Cocinar los garbanzos
Remoja tus garbanzos Orient Chef durante la noche en agua fría. Escurre y hierve en agua fresca durante 40-50 minutos hasta que estén tiernos pero con un ligero bocado. Alternativamente, usa garbanzos enlatados escurridos para mayor rapidez. Seca con un paño limpio.

Paso 2 — Preparar el aderezo
Bate el zumo de limón, el aceite de macadamia Orient, el orégano seco, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño. La untuosidad natural del aceite de macadamia equilibra maravillosamente la acidez del limón.

Paso 3 — Combinar la ensalada
En un tazón grande, combina los garbanzos, el pepino, los tomates cherry y la cebolla roja. Vierte el aderezo y mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme.

Paso 4 — Añadir las hierbas frescas
Incorpora el perejil picado y las hojas de menta picada; estos realzan toda la ensalada y añaden frescura que hace que este plato destaque.

Paso 5 — Terminar con feta
Espolvorea el queso feta desmenuzado por encima y sirve inmediatamente, o refrigera hasta por una hora para que los sabores se desarrollen. Maravilloso como entrante, plato principal o acompañamiento de pan plano a la parrilla.

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CONSEJO DEL CHEF
Para hacerla más sustanciosa, añade medio aguacate en rodajas por encima. El aceite de macadamia Orient se prensa en frío de nuestras propias nueces de macadamia de Kenia; su sabor rico y mantecoso es extraordinario en los aderezos y vale la pena tenerlo en tu cocina.

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