Receta de Dal Cremoso de Lentejas Rojas — Lentejas Rojas Orient Chef

Sedoso, dorado y profundamente aromático: este dal de lentejas rojas es la comida reconfortante en su máxima expresión. Las lentejas rojas Orient Chef se disuelven maravillosamente en una base aterciopelada con comino, cúrcuma y jengibre fresco, y se terminan con cremosa leche de coco. Es el tipo de plato que llena tu cocina de calidez mucho antes de llegar a la mesa. Perfecto para servir sobre arroz basmati esponjoso o con chapati fresco.

PREP: 10 min | COCCIÓN: 30 min | PORCIONES: 3–4 | CALORÍAS: ~310 por porción | DIFICULTAD: Fácil

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LO QUE NECESITARÁS

Hecho con lentejas rojas Orient Chef 250g — KES 120
Lentejas rojas de cocción rápida y alto contenido proteico. No es necesario remojar, solo enjuagar y cocinar en menos de 25 minutos.

INGREDIENTES

- 250g de lentejas rojas Orient Chef
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
- 400ml de leche de coco
- 400ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Sal al gusto
- Cilantro fresco y lima para servir

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MÉTODO

Paso 1 — Enjuagar las lentejas
Coloca tus lentejas rojas Orient Chef en un colador y enjuágalas bajo agua fría hasta que el agua salga limpia. No es necesario remojar, se cocinan maravillosamente en seco.

Paso 2 — Prepara tu tarka
Calienta el aceite en una olla profunda a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 6-8 minutos hasta que esté dorada. Incorpora el ajo y el jengibre, y cocina durante 2 minutos hasta que desaparezca el olor a crudo.

Paso 3 — Tostar las especias
Agrega el comino, la cúrcuma y las hojuelas de chile a la olla. Revuelve durante 30-60 segundos hasta que las especias florezcan y se vuelvan profundamente aromáticas. Este paso es el secreto para un dal verdaderamente sabroso, no te lo saltes.

Paso 4 — Cocinar a fuego lento hasta que quede aterciopelado
Agrega las lentejas enjuagadas, la leche de coco y el caldo de verduras. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas se hayan deshecho por completo en una consistencia espesa y cremosa. Sazona bien con sal.

Paso 5 — Terminar y servir
Exprime media lima y revuelve. Sirve sobre arroz basmati o junto a chapati caliente, cubierto con cilantro fresco y un chorrito de leche de coco extra.

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CONSEJO DEL CHEF
Para mayor profundidad, fríe una pizca de semillas de mostaza en el aceite antes de añadir las cebollas; estas estallarán y añadirán una maravillosa nota a nuez. El dal sobrante espesa de un día para otro; simplemente agrega un poco de agua tibia al recalentar.

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