Receta clásica de Githeri keniano — Frijoles mixtos del Chef Orient

La comida de una olla más querida de Kenia: una combinación abundante y reconfortante de frijoles mixtos y tiernos granos de maíz, cocinados a fuego lento hasta que los sabores se mezclan en algo verdaderamente reconfortante. Githeri es el plato que alimentó a una nación, y con los frijoles mixtos Orient Chef, cada olla está llena de proteínas, fibra y la profundidad rica y terrosa con la que crecieron los kenianos. Ingredientes simples, resultados extraordinarios.

PREPARACIÓN: 15 min | COCCIÓN: 45 min | PORCIONES: 4–6 | CALORÍAS: ~380 por porción | DIFICULTAD: Fácil

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LO QUE NECESITARÁS

Hecho con frijoles mixtos Orient Chef 1kg — KES 280
Una mezcla premium de frijoles secos, limpios y clasificados a la perfección. La columna vertebral de esta receta.

INGREDIENTES

- 500 g de frijoles mixtos Orient Chef (remojados durante la noche)
- 2 tazas de granos de maíz frescos o congelados
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 3 tomates maduros, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- Cilantro fresco, para servir

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MÉTODO

Paso 1 — Remojar y hervir los frijoles
Enjuague sus frijoles mixtos Orient Chef y remójelos durante la noche (o al menos 4 horas). Escurra, luego hierva en agua fresca durante 35–40 minutos hasta que estén tiernos. Agregue el maíz en los últimos 15 minutos. Escurra y reserve.

Paso 2 — Preparar la base
Caliente el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio. Sofría las cebollas durante 5–7 minutos hasta que estén doradas y suaves. Agregue el ajo y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.

Paso 3 — Añadir los tomates
Incorpore los tomates picados y cocine durante 8–10 minutos, machacándolos ligeramente a medida que se ablandan, hasta obtener una base de tomate espesa y rica. Sazone con sal, pimienta y comino si lo usa.

Paso 4 — Unir todo
Agregue los frijoles y el maíz hervidos a su base de tomate. Revuelva bien para combinar, agregando un chorrito de agua si es necesario. Cocine a fuego lento durante 10–15 minutos, permitiendo que los frijoles absorban todos esos maravillosos sabores.

Paso 5 — Servir con amor
Sirva en tazones y decore con cilantro fresco. El Githeri es perfecto solo, con una ensalada verde o acompañado de un huevo frito para un aporte extra de proteínas.

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CONSEJO DEL CHEF
Para un sabor más profundo, use una olla a presión para reducir el tiempo de ebullición a solo 20 minutos. Un chorrito de jugo de limón al final añade un brillo maravilloso. Las sobras saben aún mejor al día siguiente.

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