芸豆辣椒食谱 — Orient Chef 红芸豆

大胆、温暖、令人心满意足——这款芸豆辣酱是那些只有一大碗丰盛美食才能满足的夜晚的完美选择。东方厨师红芸豆在浓郁的烟熏番茄酱中完美地保持其形状，而甜椒则增添了甜味，孜然则带来了独特的深度。搭配乌伽黎（肯尼亚的玉米粥）食用味道绝佳，或者淋在蒸米饭上，便是一顿丰盛、富含蛋白质的大餐。

准备时间：15分钟 | 烹饪时间：45分钟 | 份量：4-5人份 | 卡路里：每份约350大卡 | 难度：简单

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所需食材

采用东方厨师红芸豆 300克 — 150肯尼亚先令
饱满、色泽浓郁的芸豆，内部奶油状，能极好地吸收风味。

配料

- 300克东方厨师红芸豆（提前浸泡过夜）
- 400克罐装切碎番茄
- 1个红甜椒，切丁
- 1个绿甜椒，切丁
- 1个大洋葱，切丁
- 3瓣大蒜，切碎
- 2茶匙孜然粉
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- 1-2茶匙辣椒粉（根据口味）
- 1茶匙干牛至
- 2汤匙食用油
- 盐和胡椒粉调味
- 新鲜香菜点缀

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做法

步骤1 — 准备豆子
将东方厨师红芸豆浸泡过夜。沥干并冲洗，然后用清水大火煮至少10分钟（对芸豆很重要）。继续小火慢炖，直到变软，总共约40分钟。或者，使用沥干的罐装芸豆。

步骤2 — 炒蔬菜
在大锅中用中火加热油。加入洋葱，煮5-6分钟至变软。加入甜椒，再煮4分钟。加入大蒜，煮1分钟。

步骤3 — 加入香料
将孜然、辣椒粉、辣椒粉和牛至拌入蔬菜混合物中。不断搅拌，煮1-2分钟，让香料裹住所有食材，使其味道更浓郁。

步骤4 — 炖煮辣酱
倒入罐装番茄，加入煮好的芸豆。搅拌均匀，煮沸，然后转小火，不加盖炖煮25-30分钟，直到酱汁变稠，豆子充分入味。

步骤5 — 品尝并上桌
用盐和胡椒粉调整调味。搭配乌伽黎、米饭或热烤饼食用。撒上新鲜香菜，挤一点青柠汁即可。

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厨师小贴士
辣酱隔夜味道更佳，因为味道会随着时间沉淀。可以做双份，将一半分装冷冻——忙碌的周中晚上你会感谢自己。上面放一勺原味酸奶味道绝佳。

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