Receta de Sopa de Lentejas Verdes — Lentejas Verdes Orient Chef

Hay algo sutilmente reconfortante en un buen plato de sopa de lentejas. Esta es rústica y nutritiva: lentejas verdes Orient Chef de sabor terroso cocidas a fuego lento con zanahorias dulces, apio y una base aromática de cebolla y ajo en un caldo de verduras ligero, terminada con un generoso chorro de limón fresco que realza todo el plato. Es la sopa que preparas cuando alguien necesita consuelo, o cuando simplemente necesitas algo profundamente nutritivo y completamente sencillo.

PREPARACIÓN: 10 min | COCCIÓN: 35 min | RACIONES: 4 | CALORÍAS: ~260 por ración | DIFICULTAD: Fácil

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LO QUE NECESITARÁS

Hecho con Lentejas Verdes Orient Chef 250g — KES 120
Lentejas verdes enteras que mantienen su forma maravillosamente en sopas y guisos. Terrosas, con sabor a nuez y maravillosamente satisfactorias.

INGREDIENTES

- 250g de Lentejas Verdes Orient Chef
- 3 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1.2 litros de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 hoja de laurel
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco para decorar

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MÉTODO

Paso 1 — Enjuagar las lentejas
Coloca tus Lentejas Verdes Orient Chef en un colador y enjuaga bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. A diferencia de las lentejas partidas, las lentejas verdes mantienen su forma, lo que le da a esta sopa una textura hermosa, rústica y con trozos.

Paso 2 — Sofreír los aromáticos
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 5-6 minutos hasta que esté tierna. Agrega el ajo, el comino y el pimentón ahumado; revuelve durante 1 minuto hasta que las especias estén fragantes y hayan cubierto la base de cebolla.

Paso 3 — Agregar las verduras
Incorpora las zanahorias cortadas en cubitos y el apio en rodajas. Cocina durante 3-4 minutos, permitiendo que comiencen a ablandarse y a absorber el aceite especiado.

Paso 4 — Cocinar la sopa a fuego lento
Agrega las lentejas verdes enjuagadas, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento, cubre parcialmente con una tapa y cocina durante 25-30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo haya espesado. Retira la hoja de laurel.

Paso 5 — Terminar con limón
Exprime el jugo de limón fresco e incorpóralo. Sazona generosamente con sal y pimienta negra. Sirve en tazones calientes y decora con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva. Sirve con pan caliente.

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CONSEJO DEL CHEF
Para una consistencia más cremosa, usa una batidora de mano para triturar parcialmente la sopa; licúa aproximadamente un tercio y vuelve a incorporarlo. El limón es innegociable; transforma esto de bueno a excepcional.

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