Dentro de las instalaciones de macadamia con certificación FSSC 22000 de Orient en Juja, Kenia

Cada bolsa de macadamia Orient que llega a tus manos ha pasado por aproximadamente 22 pasos controlados antes de llegar. Esos pasos ocurren dentro de nuestras instalaciones de procesamiento y envasado de 1.672 m² en Juja-Gatundu Road en el condado de Kiambu, una instalación que ha logrado la certificación FSSC 22000 Versión 5.1, uno de los estándares internacionales de seguridad alimentaria más rigurosos que existen.

Esta es una historia sobre lo que eso significa. Y por qué es importante que una empresa keniana lo esté haciendo.

¿Qué es FSSC 22000?

FSSC 22000 es un estándar de sistema de gestión de seguridad alimentaria basado en la norma ISO 22000. Para obtener la certificación, una instalación de procesamiento debe demostrar que ha identificado cada peligro potencial para la seguridad alimentaria en su operación —biológico, químico y físico— y ha implementado controles efectivos para prevenir, eliminar o reducir cada uno a un nivel aceptable.

Requiere procesos documentados, personal capacitado, equipo calibrado, auditorías internas regulares y auditorías de certificación periódicas por parte de terceros. El estándar es reconocido globalmente por minoristas e importadores de alimentos en Europa, América del Norte, Asia y más allá.

Orient obtuvo la certificación FSSC 22000 en 2020. La hemos mantenido continuamente desde entonces.

El viaje desde la granja hasta la bolsa

Las nueces de macadamia llegan a nuestras instalaciones como nueces con cáscara (NIS) de nuestros agricultores asociados. El viaje desde ese punto hasta un producto terminado y empaquetado implica múltiples etapas críticas, cada una controlada y documentada.

Recepción y clasificación: Cada lote entrante se pesa, documenta y se le asigna un número de lote. Se toman muestras para pruebas de humedad e inspección de calidad. Los lotes que no cumplen con nuestras especificaciones de entrada son rechazados en este punto.

Rotura: Nuestra línea de rotura automatizada procesa las nueces con una fuerza controlada calibrada al tamaño de la nuez; muy poca y la cáscara no se abre limpiamente, demasiada y los granos se dañan. La relación de rotura y la recuperación de granos se registran para cada lote.

Clasificación y calibrado: Aquí es donde nuestro extraordinario equipo se gana su reputación. Los granos se mueven a través de mesas de clasificación donde nuestro personal capacitado inspecciona visualmente cada uno y elimina cualquier pieza de calidad inferior —granos descoloridos, mohosos o rotos que podrían comprometer el producto final. Luego clasificamos por estilo: las clasificaciones de tamaño internacionales (Estilo 0, 1, 1S, 4L, 4, 5) que determinan el aspecto de su grano y cómo se comportará en su uso final.

Detección de metales e inspección final: Cada lote de producto pasa por nuestro detector de metales en línea antes de ser empaquetado. Este es un paso innegociable: ningún lote procede al empaquetado sin una pasada de detección de metales limpia, y el detector se calibra y prueba al principio y al final de cada ciclo de producción.

Embalaje: Nuestros productos minoristas se envasan en bolsas de aluminio selladas al vacío, con nitrógeno. El lavado con nitrógeno desplaza el oxígeno dentro de la bolsa antes del sellado —esto es lo que prolonga la vida útil y conserva el sabor fresco y mantecoso de nuestra macadamia sin necesidad de conservantes. Cada lote está codificado con una fecha de caducidad y toda la información de trazabilidad.

Certificaciones adicionales

Más allá de FSSC 22000, Orient posee varias certificaciones adicionales que confirman nuestro compromiso con la calidad y abren puertas a mercados específicos. Estamos registrados en la FDA de EE. UU. (Número de registro 15993039961), lo que nos permite exportar a los Estados Unidos. Estamos registrados en GACC para exportar a China. Tenemos la certificación Kosher de la Congregación Hebrea de Nairobi y estamos aprobados por la Oficina de Estándares de Kenia (KEBS).

Estas no son casillas que marcamos una sola vez. Requieren cumplimiento continuo, auditorías regulares e inversión constante en nuestros sistemas y personal.

Un estándar de excelencia de Kenia

Hay algo de lo que estamos genuinamente orgullosos en todo esto. Kenia cultiva macadamia de clase mundial. Lo que a veces ha frenado a los exportadores kenianos de los mercados de mayor valor no es la calidad de la nuez, sino la dificultad de cumplir con los requisitos de documentación, trazabilidad y seguridad alimentaria que exigen los compradores premium.

Orient construyó una instalación desde cero que cumple con esos requisitos. No para satisfacer una lista de verificación, sino porque nuestros agricultores merecen acceder a precios premium, nuestros clientes merecen comer un producto seguro y premium, y Kenia merece ser conocida como una fuente de macadamia excepcional, no solo como un proveedor de materia prima.

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Orient Enterprises Limited — FSSC 22000 v5.1 | Registrado en la FDA | GACC | Kosher | KEBS

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