经典肯尼亚炖菜 Githeri 食谱 — Orient Chef 混合豆

肯尼亚最受欢迎的炖菜——混合豆和嫩玉米粒的丰盛美味组合，小火慢炖，直至味道完美融合，带来真正的慰藉。Githeri 是养育一个国家的菜肴，有了东方厨师混合豆，每一锅都富含蛋白质、纤维和肯尼亚人从小就熟悉的浓郁泥土芬芳。简单的食材，非凡的成果。

准备：15 分钟 | 烹饪：45 分钟 | 份量：4–6 人份 | 卡路里：每份约 380 卡路里 | 难度：简单

---

所需食材

选用东方厨师混合豆 1kg — 280 肯尼亚先令
优质混合干豆，经过清洗和分级，完美无瑕。此食谱的基础。

配料

- 500 克东方厨师混合豆（提前一晚浸泡）
- 2 杯新鲜或冷冻玉米粒
- 2 个中等大小的洋葱，切碎
- 3 个熟透的番茄，切丁
- 2 瓣大蒜，切末
- 3 汤匙食用油
- 1 茶匙盐（或按口味调整）
- ½ 茶匙黑胡椒
- 1 茶匙孜然（可选）
- 新鲜香菜，用于装饰

---

制作方法

步骤 1 — 浸泡并煮豆
冲洗东方厨师混合豆并浸泡过夜（或至少 4 小时）。沥干水分，然后用清水煮 35-40 分钟，直至变软。在最后 15 分钟加入玉米。沥干水分备用。

步骤 2 — 制作底料
在一个大锅中用中火加热食用油。炒洋葱 5-7 分钟，直至金黄变软。加入大蒜再煮一分钟，直至散发香味。

步骤 3 — 加入番茄
加入切丁的番茄，煮 8-10 分钟，在变软时稍微捣碎，直到形成浓稠的番茄底料。如果使用，用盐、胡椒和孜然调味。

步骤 4 — 混合所有食材
将煮好的豆子和玉米加入番茄底料中。充分搅拌混合，如果需要可以加入少量水。用小火炖 10-15 分钟，让豆子吸收所有美妙的味道。

步骤 5 — 用心享用
盛入碗中，用新鲜香菜装饰。Githeri 单独食用、搭配绿色沙拉或煎蛋（增加蛋白质）都非常美味。

---

厨师小贴士
为了获得更浓郁的味道，可以使用高压锅将煮沸时间缩短至 20 分钟。最后挤入少许柠檬汁会增添美妙的清爽感。剩菜第二天味道更佳。

---

购买食材：东方厨师混合豆 1kg — 可在 orient.co.ke 购买