影响力故事

Recipes, tips, and stories from the heart of Kenya.

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Orient Chef 豆类——肯尼亚优质豆类品牌背后的故事

肯尼亚的厨房正在发生一场无声的革命。过去，扁豆是无标签包装里苍白、布满灰尘的东西，现在正被鲜活、干净、分级且味道十足的豆类取代。鹰嘴豆能煮得均匀。混合豆在githeri中保持形状。绿扁豆能做出地道、浓稠、令人满足的印度豆汤（dal）。这场革命有一个名字：东方厨师（Orient Chef）。我们为何推出豆类品牌东方企业（Orient Enterprises）最初几年致力于建立优质澳洲坚果的声誉——采购、加工并将肯尼亚最优质的澳洲坚果出口给欧洲、亚洲和北美买家。但我们不断听到熟悉我们澳洲坚果的肯尼亚家庭提出同样的问题：“你们什么时候为我们制作食物？” 肯尼亚是一个豆类消费大国。Githeri、dal、pilau、豆炖菜、鹰嘴豆沙拉——豆类是肯尼亚和东非各地社区和所有收入阶层烹饪的基础。然而，肯尼亚的零售豆类市场在很大程度上是商品级的：无品牌、质量不稳定、缺乏营养信息，而且经常令人失望地不一致。我们相信我们可以做得更好。2023年，东方厨师（Orient Chef）诞生了。东方厨师有何不同我们应用于澳洲坚果出口业务的标准，也同样应用于东方厨师。我们系列中的每一种豆类都来自注重品质的种植者，在我们获得FSSC 22000认证的工厂进行清洁和分级，检测水分和纯度，并以透明、可重复密封的包装出售，让您清楚地看到所购买的产品。所见即所得。干净、均匀、优质的豆类——没有碎粒、没有沙砾、没有异物。煮熟后品质稳定，口感如预期。我们的产品系列涵盖了东非烹饪的必需品。用于印度豆汤和汤的红扁豆和绿扁豆。用于沙拉和咖喱的鹰嘴豆。用于辣椒和炖菜的红芸豆。用于githeri和传统菜肴的混合豆和黑眼豆。用于pilau和配菜的青豌豆。用于丰盛质朴汤的褐扁豆。每种产品都以真正在厨房中有用的形式呈现。物美价廉的营养我们深知肯尼亚的营养并非抽象概念——它是家庭在真实的预算限制下每天都要面对的问题。豆类是植物蛋白和膳食纤维最具成本效益的来源之一。一包250克东方厨师红扁豆售价120肯尼亚先令，可提供四份丰盛的高蛋白、高纤维餐食。这是您可以信赖的营养。我们的包装包含清晰的营养信息、烹饪说明和食谱建议——因为了解您所吃的东西很重要，而且一种您不知道如何烹饪的豆类，您下次就不会再买了。不只是食材，更是食谱东方厨师不仅仅是一个产品系列。它更是一份烹饪美味的邀请。我们的食谱内容——可在我们的在线食谱集中找到——是围绕东方厨师豆类从零开始构建的：经典肯尼亚Githeri、奶油红扁豆Dal、地中海鹰嘴豆沙拉、香料青豌豆Pilau、芸豆辣椒和绿扁豆汤。六道素食食谱，每道都经过测试，每道都真正美味，每道都旨在展示东方厨师豆类在能干的人手中能发挥的作用。我们相信食品公司不仅有责任销售食材，还有责任帮助人们烹饪。我们发布的每一个食谱都是货架上的产品与餐桌上令人满足的一餐之间的桥梁。每包背后的故事当您拿起一包东方厨师混合豆时，它经过了与我们优质出口澳洲坚果相同的处理人员、相同的设施和相同的标准。它由同一支非凡的女性团队进行分类、分级和包装，她们为世界上最挑剔的买家加工肯尼亚最优质的坚果。东方（Orient）的意义就在于此。用心种植。营养丰富。送到您的餐桌。东方厨师 —...

May 05, 2026 Read More →

Inside Orient's FSSC 22000 Certified Macadamia Facility in Juja, Kenya

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在肯尼亚朱贾，Orient 22000 FSSC 认证的夏威夷果工厂内

每一袋送到您手中的Orient夏威夷果都经过大约22个受控步骤。这些步骤在位于基安布县朱贾-加通杜路（Juja–Gatundu Road）我们占地18,000平方英尺的加工和包装工厂内完成，该工厂已获得FSSC 22000 5.1版认证，这是现存最严格的国际食品安全标准之一。这是一个关于这意味什么的故事。以及一家肯尼亚公司做这件事为什么很重要。什么是FSSC 22000？ FSSC 22000是一个建立在ISO 22000基础上的食品安全管理体系标准。要获得认证，加工设施必须证明其已识别出运营中所有潜在的食品安全危害——生物、化学和物理危害，并已实施有效的控制措施，以预防、消除或将每种危害降低到可接受的水平。它要求有文件化的流程、训练有素的员工、经过校准的设备、定期的内部审计和定期的第三方认证审计。该标准在全球范围内得到欧洲、北美、亚洲及其他地区的食品零售商和进口商的认可。 Orient于2020年获得FSSC 22000认证。此后我们一直保持该认证。从农场到包装袋的旅程夏威夷果以带壳果（NIS）的形式从我们的农户合作伙伴处运抵我们的工厂。从那一刻到最终包装产品的旅程涉及多个关键阶段，每个阶段都受到控制和记录。进料和分级：每批进料都经过称重、记录并分配批号。抽取样品进行水分测试和质量检查。不符合我们进料规格的批次在此阶段被拒绝。破壳：我们的自动化破壳生产线以根据果仁大小校准的受控力加工坚果——力太小，果壳无法干净打开；力太大，果仁会受损。记录每批产品的破壳率和果仁回收率。分选和分级：这是我们卓越团队赢得声誉的地方。果仁在分选台上移动，我们训练有素的员工目视检查每一个，并去除任何不合格的果仁——变色、发霉或破损的果仁，这些都可能影响最终产品。然后我们根据款式进行分级：国际尺寸分类（0型、1型、1S型、4L型、4型、5型），这些分类决定了您的果仁外观及其在最终用途中的表现。金属检测和最终检验：每批产品在包装前都会通过我们的在线金属检测器。这是不可或缺的一步：没有通过金属检测的批次不能进入包装，并且检测器在每次生产运行开始和结束时都会进行校准和测试。包装：我们的零售产品采用充氮真空密封铝袋包装。充氮排除了包装袋内的氧气，这是延长保质期并保持我们夏威夷果新鲜黄油风味而无需防腐剂的原因。每批产品都标有最佳食用日期和完整的可追溯信息。其他认证除了FSSC 22000，Orient还持有其他几项认证，这些认证证实了我们对质量的承诺并为进入特定市场打开了大门。我们已在美国FDA注册（注册号：15993039961），允许我们出口到美国。我们已在中国海关总署注册，可出口到中国。我们通过内罗毕犹太教会堂的犹太洁食认证，并获得肯尼亚标准局（KEBS）的批准。这些并非一次性完成的核对项目。它们需要持续合规、定期审计以及对我们的系统和人员的持续投资。肯尼亚的卓越标准...

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5,000 Farmers, Zero Middlemen — Orient's Direct Sourcing Model in Kenya

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5000名农民，零中间商——东方公司在肯尼亚的直接采购模式

在基里尼亚加县，有一位夏威夷果农，他从我们公司成立之初就与Orient合作。在与Orient合作之前，他通过一系列中间商销售带壳夏威夷果——每个中间商都从中赚取利润，不断压低价格，直到他的收成到达加工商手中时，他所获得的收益只占作物价值的一小部分。如今，他直接将产品卖给Orient。他获得了公平且及时的报酬。每个季节他都会得到农艺方面的指导。他清楚地知道自己的收成需要达到哪些质量标准，因为我们已经明确告知他，并支持他达到这些标准。他的产量增加了。他的收入增加了。他还种植了更多的树木。这就是Orient直接采购模式的实际运作方式。我们为什么要剔除中间商肯尼亚的夏威夷果供应链，像非洲许多农业供应链一样，历史上一直存在多层中间商。农民将产品卖给村级收购商，收购商再卖给区域经纪人，经纪人再卖给加工商。在每次转手过程中，都会有一部分利润被抽取。最终，作为所有种植工作的农民，得到的收益最少。 Orient的建立基于这样一种信念：这种模式并非不可避免。我们早期投资与肯尼亚中部夏威夷果种植区域（基里尼亚加、穆兰加、恩布、涅里和梅鲁县）的夏威夷果农民建立了直接关系。如今，我们的外包种植网络包括5,000多名注册小农户合作伙伴。直接采购对农民意味着什么当农民与Orient合作时，他们获得的不仅仅是一个买家。他们获得了一种关系。我们根据预先明确沟通的质量参数，提供公平透明的定价。我们提供免费的农艺支持：果园考察、病虫害管理指导、修剪和营养建议，以及在我们的《影响故事》中描述的精准农业创新技术。我们与农民合作，改进他们的采后处理，使他们的夏威夷果质量能够反映他们的努力成果。对于Orient而言，直接与农民合作也意味着完全可追溯性。我们加工的每一批夏威夷果都可以追溯到提供它的农民或合作社。这种可追溯性对我们的国际买家（欧洲、亚洲和中东的食品零售商和加工商）至关重要，他们要求完整的供应链文件作为采购条件。 5,000个家庭。一个使命。这些数字值得我们深思。肯尼亚中部有超过5,000个小农家庭。其中每个家庭都有自己的名字、历史，以及在某种程度上与Orient相关的生计。每一个家庭都是我们认真对待质量、按时付款以及投资帮助他们成长的项目的原因。肯尼亚种植出世界上最优质的夏威夷果。土壤、海拔、气候——条件都非常优越。农民历史上所缺乏的不是种植优质坚果的能力，而是进入高端市场以及获得满足高端标准的支持。Orient的存在就是为了提供这两者。当您选择Orient夏威夷果时，您选择的是一种产品，它的种植者因此获得了公平的报酬。这一点很重要。我们相信越来越多的消费者开始关注这一点。 Orient Enterprises Limited——直接从5,000多名肯尼亚小农户采购在orient.co.ke购买Orient夏威夷果

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Biochar & Precision Farming: The Future of Kenyan Macadamia

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生物炭与精准农业：肯尼亚澳洲坚果的未来

日出后不久，无人机出现在澳洲坚果园上空，此时空气静止，树冠上挂满了露水。它在不到四分钟内完成了第一次喷洒——这片区域如果由工人背负喷雾器喷洒，则需要大半个上午。精确、均匀、无漂移、无过度使用化学品。农民无需在烈日下背负重物工作数小时。这就是精准农业。它正来到肯尼亚的澳洲坚果农场——因为Orient正在帮助实现这一目标。传统喷洒的问题澳洲坚果园需要定期进行病虫害管理。椿象、潜叶虫、澳洲坚果螟虫——如果不加以控制，这些都会毁掉收成。几十年来，肯尼亚小农一直使用背包式喷雾器来管理这些病虫害：这种方法劳动强度大，效率低下，并且容易导致大树覆盖不足，而其他地方又过度喷洒。结果是：更高的化学品成本、不一致的覆盖范围以及农民不必要的接触。我们希望改变这一切。无人机喷洒：大规模精准作业 Orient与我们5000多名农民合作伙伴的网络合作，一直在肯尼亚中部澳洲坚果园试点农业无人机技术进行作物保护。无人机携带着经过校准的药箱，通过GPS导航预设的飞行路径，并以一致的最佳速率在整个树冠上施用投入品。好处是显著的。覆盖率显著提高——每棵树的每个部分都在正确的时间获得正确的剂量。投入成本降低。农民的劳动量减少。由于精准施用意味着用更少的产品就能达到相同的效果，环境中的化学负荷也随之降低。生物炭：可持续数世纪的土壤干预措施除了精准喷洒，Orient还向我们的农民合作伙伴介绍了生物炭——一种由农业废弃物制成的炭化有机物，当其掺入土壤中时，可以改善土壤结构、保水性和微生物活动，其效果可持续数十年甚至数百年。生物炭不是肥料。它是一种土壤改良剂——一种一次性或不经常性的干预措施，可以永久性地改善土壤保持养分和水分的能力。对于在红土或浅层火山壤土上种植澳洲坚果的农民来说，这一点至关重要。与有机堆肥和均衡的无机营养品一同施用，生物炭在我们的试点果园中显著改善了澳洲坚果树的活力和产量稳定性。它还将碳锁定在地下——使我们农民的果园成为真正的气候解决方案，而不仅仅是粮食生产系统。 Orient对农民创新的承诺这一切都不会自动发生。小农户在技术采纳方面面临着真正的障碍：成本、知识、信任。Orient的作用是弥合这些差距——首先在我们自己的运营中演示新方法，建立证据，然后支持农民采纳行之有效的方法。我们为注册的农民合作伙伴提供免费的农艺支持访问。我们在我们的供应区域的关键地点举办示范日。我们培训当地的农产品经销商，使其能够储备并提供我们推荐的投入品建议。我们还为我们的农民提供现有融资方案的连接。当您购买Orient澳洲坚果时，您不仅仅是购买一种坚果。您购买的是一个正在为未来投资的农业系统——为了农民，为了土壤，也为了气候。 Orient Enterprises Limited — 为5000多名肯尼亚澳洲坚果农民提供支持在orient.co.ke购买Orient澳洲坚果

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From Nursery to Orchard: How Orient Is Reforesting Kenya with Macadamia Trees

ReforestationSDG 13

从苗圃到果园：东方公司如何用澳洲坚果树在肯尼亚再造森林

有一张图片捕捉到了Orient正在建设的本质。一排排幼小的夏威夷果树苗——每一株都经过嫁接、贴标签和精心照料——在我们的朱贾园区苗圃里，等待着成为某人的果园。等待着在未来三十年里为肯尼亚家庭提供荫凉、收入和碳汇。这就是我们的苗圃。它也是我们最引以为傲的事情之一。我们为什么创办苗圃当Orient开始直接从肯尼亚中部的小农夏威夷果种植户采购时，我们很快就发现了一个共同的问题：肯尼亚拥有绝佳的夏威夷果种植条件，但获得优质种植材料一直是历史性的障碍。想要扩大果园或种植新果园的农民很难在当地找到经过嫁接的优良品种树苗。许多人只好使用实生苗——它们的产量较低，结果时间较长，并且品质不稳定。我们决定自己解决这个问题。现在，我们的苗圃从选定的高产、抗病母树繁育嫁接夏威夷果树苗。这些树木已经在肯尼亚的气候下得到验证，在坚果品质和产量方面得到验证，并且比实生苗成熟得更快——通常在三到四年内就能获得首次有意义的收成，而不是六年或更长时间。我们种植什么我们的苗圃生产适合肯尼亚中部和东部种植区域的嫁接夏威夷果品种。我们还种植一系列本土树种，作为我们对生物多样性和生态恢复承诺的一部分——因为一个健康的夏威夷果农场位于健康的景观中，肯尼亚的森林理应恢复生机。每株离开我们苗圃的树苗都附有文件：品种、砧木、繁殖日期。我们希望农民确切知道他们种植的是什么。为下一代而种植今天种下的夏威夷果树在四十年后仍将结果。我们种下的每一株树苗都是对肯尼亚未来粮食安全、气候和将照料这些果园数十年的农户生计的投资。夏威夷果树也是卓越的固碳者。它们茂密、常绿的树冠能固碳、减少土壤侵蚀、保护水源，并为传粉者和鸟类提供栖息地。种植夏威夷果不仅仅是农业——它是景观修复。您如何参与其中我们的嫁接夏威夷果树苗可在我们的在线苗圃购买。无论您在内罗毕郊区有一小块地，在穆兰加有一个农场，还是在基安布有四分之一英亩地——我们都能根据您的情况提供关于合适品种、合适间距和合适护理方案的建议。您也可以赠送一棵树。一株嫁接的夏威夷果树苗是您可以送给农户最有意义的礼物之一——一份将在代际间创造价值的活资产。 Orient Enterprises Limited — 嫁接夏威夷果树苗在线有售请访问 orient.co.ke/collections/nursery 购买我们的苗圃产品

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exportfacility tour

认识您马卡达米亚背后的女性

每周任何一个早晨，走进朱贾-加通杜公路旁的Orient Enterprises加工厂，你都会立刻被所有访客都会感受到的同一样东西所震撼：活力。分拣线的嗡嗡声，专注而安静的身影，偶尔传来的笑声。还有那些面孔——绝大多数是女性，她们自豪而明确。我们120多名员工中，超过80%是女性。这并非偶然。这是Orient自2018年成立以来，一直秉持的一项深思熟虑、坚定不移的承诺。为什么是女性——以及这为何重要肯尼亚的食品加工行业在监管和技术层面历来由男性主导，而女性则从事工资较低、不稳定的工作。我们从第一天起就致力于改变这一现状。在Orient，女性在运营的各个层面都担任职务——从生产线分拣和质量检查，到团队领导和工厂管理。结果不言而喻。我们的女性员工为每一批产品带来了非凡的精确性、细致和一致性。澳洲坚果分级是一项细致的工作：每颗果仁都必须经过目视评估、尺寸测量和分拣，以符合国际买家的规格。我们的团队以高标准准确度完成这项工作，这使得Orient获得了FSSC 22000食品安全认证——这是行业内最高的国际质量标准之一。转变是什么样子在我们工厂的分拣车间背后，有真实的故事。以前从事非正式贸易或自给农业的女性，现在获得了有技能的、全年稳定的工作。那些养活四、五、六口之家的女性。那些首次为孩子支付学费、建造房屋、甚至攒下积蓄的女性——因为她们有稳定的薪水和一个尊重她们的工作场所。就业只是其中一部分。Orient提供食品安全、卫生标准和设备操作方面的在职培训。这些技能不仅在我们的工厂内有价值，而且是女性可以终生受用，并可以传授给社区其他人的技能。以人为本的工厂我们位于基安布郡朱贾占地10,000平方英尺的工厂，在设计时就考虑到了在这里工作的人。设有适当通风的带顶工作站。干净的福利区。无障碍设施。一个符合国际标准的工作环境——因为在这里工作的女性理应得到这一切。当你购买Orient澳洲坚果时——无论是我们250克干烤包装、蜂蜜釉零售袋，还是我们的散装批发等级——你都在直接支持这些女性的生计。每一次购买都资助了一份薪水、一个学期、一顿家庭餐。在国际妇女节以及每一天，我们都赞美Orient的核心：是这些非凡的团队让这一切成为可能。 Orient Enterprises Limited — FSSC 22000认证 | 雇佣120多名肯尼亚人 | 80%以上女性员工在orient.co.ke购买Orient澳洲坚果

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